Faszination Kanada Blog

Zwei Dinge sind untrenn­bar mit Qué­bec ver­bun­den: Ahorn­si­rup (rund 90 Pro­zent der Pro­duk­tion des gan­zen Lan­des stam­men aus der Pro­vinz und rund 71 Pro­zent welt­weit) sowie eine durch ihre fran­zö­si­schen Wur­zeln inspi­rierte Küche. Pro­bie­ren Sie doch mal fol­gen­des Rezept, wenn Sie Appe­tit auf Qué­bec bekommen:

Zuta­ten:
Für den Boden 175g Mehl, 55g But­ter, 3 EL Was­ser und eine Prise Salz.
Für den Belag 250 ml Ahorn­si­rup, 1 EL But­ter, 125 ml hoch­en­des Was­ser, 4 EL Mais­stärke, 60 ml kal­tes Was­ser und 6 geschälte Äpfel.

Zube­rei­tung:
1. Die Zuta­ten für den Boden ver­men­gen und in einer gefet­te­ten Kuchen­form ver­tei­len.
2. In einem Topf das Was­ser, die But­ter und den Ahorn­si­rup zum Kochen brin­gen. 2 Minu­ten kochen las­sen.
3. Die Mais­stärke im kal­ten Was­ser lösen und zur Butter-Ahornsirup-Mischung hin­zu­fü­gen.
4. Die Apfel­spal­ten auf dem Kuchen­bo­den ver­tei­len und mit der flüs­si­gen Mischung über­gie­ßen.
5. Den Kuchen bei 180°C für 30–45 Minu­ten backen.