Faszination Kanada Blog

Zwei Dinge sind untrenn­bar mit Qué­bec ver­bun­den: Ahorn­si­rup (rund 90 Pro­zent der Pro­duk­tion des gan­zen Lan­des stam­men aus der Pro­vinz und rund 71 Pro­zent welt­weit) sowie eine durch ihre fran­zö­si­schen Wur­zeln inspi­rierte Küche. Pro­bie­ren Sie doch mal fol­gen­des Rezept, wenn Sie Appe­tit auf Qué­bec bekom­men: Zuta­ten: Für den Boden 175g Mehl, 55g But­ter, 3 EL Was­ser und eine Prise Salz. Für den Belag 250 ml Ahorn­si­rup, 1 EL But­ter, 125 ml hoch­en­des Was­ser, 4 EL Mais­stärke, 60 ml kal­tes Wasser …

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„Sim­ple Tre­a­su­res“ heißt das Koch­buch von Alis­tair Bar­nes, Chef­koch der Cana­dian Rocky Moun­tain Resorts. Ein­fach bezieht sich dabei auf die Zube­rei­tung – siehe fol­gen­des Rezept für einen zum Nie­der­knien lecke­ren Vanilla Cheese­cake, mit dem man sicher­lich Ein­druck schin­det. Zuta­ten für den Boden: • 180 Gramm But­ter­kekse oder Gra­ham Cra­cker, zer­krüm­melt • 2 bis 3 Ess­löf­fel Zucker • 100 Gramm geschmol­zene But­ter Für die Fül­lung: • 450 Gramm Frisch­käse, Raum­tem­pe­ra­tur • 140 Gramm Saure Sahne • 140 Gramm Zucker • 2 …

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