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Archiv für das Thema: Essen & Trinken

Savour Canada: Wild Blueberries of North America 0

Savour Canada – Genieße Kanada geht in eine neue Runde. Zartes Lamm und an der Seite eine leckere Blaubeer-Zucchini-Salsa, mit den aromatischen Früchtchen aus Kanada.

Lammspießchen mit Blaubeer-Zucchini-Salsa

Savour Canada - Lammspießchen mit Blaubeer-Zucchini-Salsa

Savour Canada –
Lammspießchen mit Blaubeer-Zucchini-Salsa – Foto: Wild Blueberry Association of North America (WBANA)

Zutaten für 4 Personen:
4 Lammfilets à 50 g
2 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer
kleine Holzspießchen
Für die Salsa
100 g Zucchini
1 TL Olivenöl
2 TL brauner Zucker
150 g wilde Blaubeeren aus Kanada (tiefgefroren, ersatzweise aus dem Glas)
je 1 Prise Salz und Cayennepfeffer

Zubereitung:
1. Zuerst für die Salsa Zucchini abspülen und sehr klein würfeln. Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Zucchini darin bei starker Hitze ca. 1 Minute braten. Zucker untermischen. Dann die Blaubeeren unterziehen, kurz in der Pfanne schwenken. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.
2. Lammfilets in ca. 3 cm kleine Stücke schneiden. Olivenöl darüber träufeln und mit einem Löffel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lammwürfel auf gewässerte Holzspießchen stecken. In einer beschichteten Pfanne ringsum 2-3 Minuten braten. Die Salsa extra zu den Spießchen reichen.

Savour Canada:

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten + Kühlzeit
Nährwertangaben pro Portion ca.:
Energie: 157 kcal / 657 kJ
Protein: 14,3 g
Fett: 8,3 g
Kohlenhydrate: 6 g

Mit freund­li­cher Genehmigung:
Wild Blu­e­berry Asso­cia­tion of North Ame­rica (WBANA)

Savour Canada

Foto: Mit freund­li­cher Genehmigung:
Wild Blu­e­berry Asso­cia­tion of North Ame­rica (WBANA)

http://www.wildeblaubeeren.de/
http://www.wildblueberries.com/

Montréal: Im Winter in den Untergrund 0

Underground shopping centre Montreal ©Laslovarga via CC BY-SA 3.0

Underground shopping centre Montreal ©Laslovarga via CC BY-SA 3.0

In der Provinz Québec sind die Winter lang, schneereich, frostig und schneidend kalt. Doch in Montréal, der Metropole am Sankt-Lorenz-Strom, kann man dem Winter ein Schnäppchen schlagen und seine Zeit im trockenen, warmen Bauch unter der Stadt verbringen. Denn Montréal besitzt die größte Untergrundstadt der Welt: die Ville Souterraine. Über 32 Kilometer auf einer Fläche von 12 Quadratkilometern erstreckt sich das weitverzweigte Netzwerk aus Fußgängertunneln und Ladenpassagen über mehrstöckige Galerien. (mehr …)

Savour Canada: Wild Blueberries of North America 0

Savour Canada – Genieße Kanada, mit diesem Rezept könnt ihr die Tage nach den Weihnachtstagen lecker, aber mit einer gewissen Leichtigkeit kulinarisch bereichern.

Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen und schlemmen:

Gegrillte Hähnchenbrust mit Blaubeer-Sauce

Savour Canada: Gegrillte Hähnchenbrust mit Blaubeer-Sauce - Foto: Wild Blueberry Association of North America (WBANA)

Gegrillte Hähnchenbrust mit Blaubeer-Sauce – Foto: Wild Blueberry Association of North America (WBANA)

Zutaten für 4 Personen:
4 Hähnchenbrustfilets (ohne Haut, à ca. 200 g)
3 TL Öl
Salz, Pfeffer
1 kleine rote Zwiebel
200 ml Traubensaft
4 TL Speisestärke
300 g wilde Blaubeeren aus Kanada (tiefgefroren, ersatzweise aus dem Glas)
2-3 TL Balsamicocreme
1 Prise Zucker
4 Stiele Staudensellerie

Zubereitung:
1. Hähnchenbrustfilets mit 2 TL Öl, Salz und Pfeffer einreiben. In einer heißen Grillpfanne (oder einer beschichteten Pfanne) pro Seite 6-7 Minuten braten.
2. Zwiebel pellen und fein würfeln. Restliches Öl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. 50 ml Traubensaft mit Stärke verrühren. Blaubeeren und übrigen Traubensaft in die Pfanne geben und solange erhitzen, bis die Blaubeeren aufgetaut sind. Stärke einrühren und einmal aufkochen lassen. Mit Balsamicocreme, Zucker und Salz abschmecken.
3. Staudensellerie putzen, abspülen und fein schneiden. Hähnchenbrust aufschneiden und zusammen mit der Blaubeersauce und dem Sellerie anrichten.

Tipp: Sie können den Staudensellerie auch kurz dünsten.

Savour Canada:

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Nährwertangaben pro Portion ca.:
Energie: 248 kcal / 1037 kJ
Protein: 37,3 g
Fett: 2,1 g
Kohlenhydrate: 18 g

Mit freundlicher Genehmigung:
Wild Blueberry Association of North America (WBANA)

Savour Canada
http://www.wildeblaubeeren.de/
http://www.wildblueberries.com/

Canada: Happy National Maple Syrup Day 17.12.2015 0

Canada: Happy National Maple Syrup Day, heute ist der Nationale Ahornsirup Tag in Kanada, hätten sie es gewusst?

Genie­ßen sie nicht nur zum Natio­na­len Ahorn-Sirup Tag in Kanada einen lecke­ren Roso­lio. Foto: © Parks Canada

Genie­ßen sie nicht nur zum Natio­na­len Ahorn-Sirup Tag in Kanada einen lecke­ren Roso­lio. Foto: © Parks Canada

Im 18. Jahrhundert wurde Ahornsirup mit kaltem Wasser und Frauenhaar-Farn Sirup, einem anderen lokalen Produkt vermischt, um einen Durstlöscher herzustellen. Mit seinem Hauch von Ahorn wurde dieser Durstlöscher von den Siedlern Neufrankreichs sehr geschätzt.

In Kanada war es selbstverständlich, dass Rosolio mit Ahorn-Zucker hergestellt wurde. Im Jahr 1691 stellte Chrestine Leclerc den Rosolio mit Weinbrand, Ahorn-Zucker,
Nelken und Zimt her, eine angenehm zu trinkende Mischung.

Das nachfolgende Rezept wurde von Yvon Desloges und Marc Lafrance, Historiker bei Parks Canada getestet. Sie haben das Originalrezept aus dem Buch „A taste of History“ angepasst.

Natives stellen Ahornsirup her. Ausschnitt eines Stiches der Lafitau Moeurs des sauvages amériquains, 1724 © Parks Canada

Natives stellen Ahornsirup her. Ausschnitt eines Stiches der Lafitau Moeurs des sauvages amériquains, 1724
© Parks Canada

Beeindrucken Sie Ihre Gäste in der Weihnachtszeit mit einem leckeren Rosolio.
Hier das Rezept.

Rosolio

Zutaten:

2 Tassen | 500 ml Eau-de-vie (Weinbrand)
3 Knoblauch
5 schwarze Pfefferkörner
1 Zimtstange
12 Koriandersamen
1 TL | 5 ml Anis
4 Unzen | 125 g Ahornzucker, geriebene

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und für vier Stunden stehen lassen. Absieben und in eine Flasche abfüllen. Zum Genießen mit Mineralwasser verdünnen.

Genießen sie weitere Leckereien aus Kanada. Rezepte und viele weitere Informationen zu Parks Canada finden sie hier:

http://www.pc.gc.ca/

1. Wild Blueberries Cup in der Schwäbisch Gmünder Kletterschmiede 0

Logo © Wild Blueberry Association of North America

Logo © Wild Blueberry Association of North America

Beim 2. Canada BBQ können Hobbykletterer mit viel Spaß und bester Laune ihre Kletterkünste austesten

Lachs und Hummer sind die Themen des 2. Canada BBQ am 19. September in der Kletterschmiede Schwäbisch Gmünd, einer der schönsten und modernsten Kletterhalle in Süddeutschland. Unterstützt von der „Wild Blueberry Association of North America“ wird im Rahmen dieses BBQ der 1. Wild Blueberries Cup ausgetragen. Viel Spaß, geselliges Miteinander und Austausch unter den Freunden des Traumlandes Kanada und derer, die es noch werden wollen, sind garantiert.

Spaß und gute Laune sind garantiert am Samstag, 19. September in der Zeit von 14 bis
22 Uhr. Dann steigt das 2. Canada BBQ in der Kletterschmiede Schwäbisch Gmünd, dieses Mal mit dem Thema Seafood, genau gesagt Lachs und Hummer.
Der Deutsche Meister im Grillen und BBQ, Stefan Müller wird die Spezialitäten aus dem Meer vor Kanadas Küsten zubereiten, als Beilage wird es Wildreis geben. Und natürlich dürfen die blauen süssen Früchtchen, die Wild Blueberries auch nicht auf der Speisekarte des Canada BBQ fehlen. Die Köche des Bistro Steinbeißer in der Kletterschmiede Schwäbisch Gmünd werden sich etwas Leckeres einfallen lassen.

Spannend wird es ab 14 Uhr, wenn die gemischten Teams in Richtung Himmel steigen.
16 Meter ist die Kletterhalle in Schwäbisch Gmünd. In ihrer Ausstattung, ihren Routenmöglichkeiten ist die 2014 anlässlich der 25. Landesgartenschau Baden-Württemberg in Schwäbisch Gmünd eröffnete Kletterschmiede eine der modernsten und schönsten Hallen im Süddeutschen Raum. Spaß und Freude am Klettersport stehen im Vordergrund, jedes Team soll reele Chancen haben, deshalb sind Kaderkletterer bei dieser Veranstaltung ausgeschlossen. Die besten Teams bei den Erwachsenen und den Jugendlichen erhalten einen tollen Pokal der „Wild Blueberries – Premium by Nature“

Das Programm des 2. Canada BBQ in der Kletterschmiede Schwäbisch Gmünd.

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Informationen zur Kletterschmiede Schwäbisch Gmünd und Anmeldungen
zum 
1. Wild Blueberries Cup:

Logo_KS_12x7cm_4c

Kletterschmiede Schwäbisch Gmünd
Nepperbergstraße 21
73525 Schwäbisch Gmünd
Telefon: 07171 / 9985333

Internet: http://www.kletterschmiede.com
Email: E-Mail Adresse versteckt zum Spamschutz

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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